預(yù)制菜的一些優(yōu)點(diǎn)

發(fā)布時(shí)間：

2023/08/07 21:55

面對(duì)預(yù)制菜新賽道，不少本土的餐飲企業(yè)或從業(yè)人員都轉(zhuǎn)型投入到預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)中，新生力量的涌入讓預(yù)制菜立足產(chǎn)業(yè)風(fēng)口，搶占C位，進(jìn)一步打造有影響力的預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展新高地。

憑借不斷發(fā)展的預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)，不僅拉動(dòng)了經(jīng)濟(jì)發(fā)展，也提供了預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的豐沃土壤。當(dāng)前全國(guó)多地都在逐鹿預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)，在政策扶持方面十分積極，廣東如何進(jìn)一步強(qiáng)化競(jìng)爭(zhēng)力，繼續(xù)搶占預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高地？又如何引領(lǐng)預(yù)制菜行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展？

繼成立全國(guó)省級(jí)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)投資基金后，廣東東莞日前又出臺(tái)了市內(nèi)預(yù)制菜相關(guān)政策，廣東加碼預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的速度從未放緩。

今年5月，區(qū)發(fā)布工程實(shí)施方案》，出臺(tái)一套支持預(yù)制菜發(fā)展的政策，提出包括：建設(shè)一個(gè)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園區(qū)，設(shè)立一個(gè)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展基金，舉辦一場(chǎng)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)大會(huì)，打造一個(gè)預(yù)制菜研發(fā)和人才培養(yǎng)基地，組建一個(gè)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)聯(lián)合會(huì)，迅速布局預(yù)制菜全產(chǎn)業(yè)鏈、全價(jià)值鏈建設(shè)。

研究員、博士生導(dǎo)師表示，93號(hào)文件提出預(yù)制菜肴，現(xiàn)在更多叫預(yù)制菜。2021年2號(hào)文把四個(gè)字寫(xiě)入官方文件中，并且出臺(tái)了一些相關(guān)促進(jìn)的政策。而今年，預(yù)制菜發(fā)展更進(jìn)一步，廣東省出臺(tái)了預(yù)制菜十條，河南在預(yù)制菜賽道上積極發(fā)力。（來(lái)源：2022廣東（佛山）預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)博覽會(huì)）

打通預(yù)制菜生產(chǎn)全鏈條。預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)鏈上游包括家禽養(yǎng)殖、畜牧養(yǎng)殖、水產(chǎn)養(yǎng)殖、蔬菜種植以及調(diào)味品生產(chǎn)業(yè)，上游養(yǎng)殖、種植等標(biāo)準(zhǔn)化程度高的企業(yè)參與預(yù)制菜生產(chǎn)可有效降低成本。產(chǎn)業(yè)鏈中游為預(yù)制菜生產(chǎn)，包括成品菜和半成品菜的生產(chǎn)，產(chǎn)后儲(chǔ)存方式以冷藏和冷凍為主，常以冷鏈物流配送至下游。加快組織化、系統(tǒng)化發(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)，多部門(mén)協(xié)同打造預(yù)制菜生產(chǎn)全鏈條。鼓勵(lì)農(nóng)業(yè)、漁業(yè)變產(chǎn)品加工為食品制造，增加產(chǎn)品附加值。支持建立預(yù)制菜加工產(chǎn)業(yè)園，購(gòu)置預(yù)制菜制作加工設(shè)備，完善預(yù)制菜品牌體系建設(shè)，引領(lǐng)更多預(yù)制菜企業(yè)進(jìn)駐。加大預(yù)制菜宣傳推廣力度，利用互聯(lián)網(wǎng)營(yíng)銷(xiāo)傳播預(yù)制菜產(chǎn)品及品牌信息。

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