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乳制品的營養價值
發布時間：
2022-10-19
乳制品主要包括煉乳、奶粉、酸奶、奶酪等，由于加工工藝不同，其營養價值也有差異。一般適量吃乳制品能夠起到補充人體所需的營養物質及能量的作用。
1、煉乳：煉乳是由新鮮奶經低溫真空條件下濃縮加工制成的食物，其中含有脂肪、蛋白質、乳頭、維生素A、維生素D、維生素B2、鈣、磷、鉀等營養成分;
2、奶粉：奶粉是由新鮮奶經消殺、濃縮、脫水干燥等過程后制成的食物，其中含有乳清蛋白、亞油酸、乳糖、葉酸、鐵、銅、鋅、錳等營養成分;
3、酸奶：酸奶是由消殺的鮮奶中添加乳酸菌后發酵制作而成的食物，其中含有乳酸、脂肪、葉酸等營養成分，以及乳酸桿菌、雙歧桿菌等腸道益生菌;
4、奶酪：奶酪是由原料奶中加入乳酸菌發酵劑形成凝固物質后，壓榨除去乳清制成的食物，其中含有豐富的蛋白質、脂肪、鈣、維生素A、維生素B2等營養成分。
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