關于瑟琶雞腿的特性都有哪些?
發布時間：
2023/11/13 21:26
雞腿清洗干凈，在清水中浸泡30分鐘，去除雞腿中的殘留血水，撈出控干水分，把雞腿根部的大筋切段，接著沿著雞腿骨把雞腿肉和骨頭分開，再去除雞皮，只留用雞腿肉。
前幾天去快餐店吃雞腿飯，一直想回家做雞腿飯。兒童和青少年對棍棒還是情有獨鐘。每次去快餐店，看到很多人在桌上吃著各式各樣的雞肉，炸雞腿、雞腿、雞腿、雞腿、雞腿等等……助于下咽。
平時就喜歡吃用雞腿肉做的各種美食，比如炒雞腿肉丁，宮保雞丁，辣子雞丁等等我都用雞腿肉做，因為它炒出來非常滑嫩。
這個時候我們的雞腿也煮好了，把雞腿取出來。然后把雞腿放進涼開水中，有條件的可以加一點冰塊。用涼水給雞腿浸泡一下，這樣吃起來才會皮脆肉嫩，給它浸泡十分鐘左右。
身穿紅色西裝的不僅與觀眾一起搶雞腿，還在現場大口炫雞腿，瞧把給餓的，分分鐘吃出了表情包。手捧雞腿，眼睛一跳，超像一只土撥鼠，簡直喜感十足！
雞腿大俠的雞腿不同于那些淀粉雞腿，外皮炸得酥脆但不厚重，撒上了孜然粉和辣椒粉。里面的雞肉不僅嫩還很多汁，完全不會被膩住。
秋天，貼秋膘豬肉靠邊站，最該吃的肉是它，滋補潤燥，才15元一鍋。推薦大家吃點雞腿肉，是有一定道理的，在每100克的雞腿肉中，含水分達到74%、蛋白質為22%。單純的燉雞腿肉，會比較的清淡，所以我找了另外一種食材來搭配，它就是芋頭，營養價值近似于土豆，口感細軟，綿甜香糯，剛好適合于雞腿肉搭配。
關于雞腿的規格選擇，不同定位的炸雞鋪可以選擇不同的規格，比如擺攤走量的伙伴們可以選擇規格50-60的小雞腿，也就是雞翅根，售價十元三只或十二元三只，讓吃貨們輕松實現雞腿自由。
先來準備適量的雞腿，雞腿肉吃起來比較鮮嫩，肉質肥美。把雞腿放入大碗中，往里面加入一勺面粉。然后用手把雞腿搓揉兩分鐘，面粉可以有效的吸附雞腿表面的臟東西和血水，這樣清洗出來的雞腿吃著才更加放心。
在雞腿肉上用刀尖扎幾下，使雞腿肉更容易入味。再像上圖左邊這樣切幾刀，這樣可以防止煎的時候雞肉回縮。但千萬小心不要把雞皮切斷了。
②用廚房剪刀剪開雞腿，把骨頭抽出來，再用刀背輕輕拍松雞腿肉。用竹簽子或是叉子在雞皮處扎一些眼，加1湯匙料酒，鹽，胡椒粉。抓均勻腌30分鐘
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