關于老豆腐去了解一下
發布時間：
2023/07/17 21:32
準備一把小白菜，去除根部后打散，洗凈上面的泥沙；老豆腐切成厚片，老豆腐的口感更加緊實，燉出來更香還不易碎。
最主要的豆腐肯定是不能忘記的，準備四塊老豆腐，沖洗一下后沿著四個角橫豎切上兩道，若是覺得豆腐太大塊了，再平平的切上一刀。一塊老豆腐可以分成四塊或者八塊就差不多了。
近距離看一下燉透的老豆腐，又軟又嫩又入味，妥妥的優良蛋白質啊！秋天到了多吃點豆類是補鈣的，每天吃鈣片不如每天來一塊老豆腐，一塊豆腐就夠全家人身體所需要的鈣質了呢！
首先，我們把老豆腐切成塊，一般老豆腐燉出來的湯要更香；白菜洗干凈咱只用葉，切成寬條；幾粒枸杞子放入清水中浸泡一會兒。
食材準備：買300克老豆腐（老豆腐味道比較老，常用于炒菜和燉菜，嫩豆腐太嫩很容易碎，建議選擇老豆腐，買回來用清水泡一下），準備一根優質火腿腸（火腿腸不要看牌子，要先打開配料表，建議選擇肉腸或者雞肉腸，雖然貴一些，但是吃起來比淀粉腸更健康），買木耳15克，小米椒少許，食用油少許，老抽和生抽各一勺，大蒜少許，白菜一根，蠔油一勺，水少許，水淀粉，一些雞湯和胡椒粉，一些大蔥，和其他調味料。
不知道為什么，北京的老豆腐現在看不到了。以前有很多賣老豆腐的攤位。老豆腐其實不老，老，可能是相對豆腐腦而言的。老豆腐的調料很簡單:芝麻醬和腌韭菜。吃辣澆一勺青椒醬。坐在街邊小攤的矮板凳上，要一碗老豆腐，半斤煎餅配一個脆皮，就是一頓美餐。
準備一塊老豆腐，切成片；香菇幾朵洗干凈，去除根部也切成片；半個切成小塊；五花肉200克剁成肉末；小米椒幾個切成圈，大蒜拍扁切成末備用。
鍋中熱油6成熱，把老豆腐放入鍋中，用中火煎至豆腐5面金黃微焦撈出控油，但因為考慮到老豆腐塊略厚，建議煎炸的時間不低于4分鐘。
老豆腐一塊，切成碎丁裝入盤中；把蛋液過濾出起泡淋在豆腐上面，震動幾下攤平，用保鮮膜蓋住放入蒸鍋中蒸8分鐘就可以了。
準備老豆腐一塊，切成半厘米厚的薄片，放入盤中，香菇一個切成丁，放入盆中，火腿腸一根，切成小粒，和香菇放在一起，胡蘿卜半個，先切成條，再切成粒，一起放入盆中備用。
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