關于豆制品的特性都有哪些?
發布時間：
2023/05/29 21:37
真相解讀：這是一種常見誤區。在豆制品制作過程中，大多數嘌呤已經流失，所以食用豆制品并不會增加痛風發作的風險。考慮到餐后血尿酸可能會短暫升高，一般建議控制豆制品攝入量，痛風急性期更要遵醫囑。
豆制品里面含有鈣，盡管比例不高，但豆制品里的鈣含量會提升好多個級別。總體來說，所以一般補鈣來說其豆制品的補鈣效率比豆類更好。此外，豆制品中鹽酸的含量非常高，對鈣的吸收沒有影響，可是豆制品能夠避免這種情況。豆制品，如豆腐、豆油皮等含鈣不錯，還可以在日常飲食方面合理配置補鈣。
例如：煮著吃、制成豆制品，黃豆中含有豐富的植物蛋白、維生素、大豆異黃酮，所以適量吃些黃豆對于身體有益，豆制品包括豆漿，豆腐，豆干等，女性常吃豆制品可以補充人體的黃體酮，延緩身體的衰老速度。
對于引起痛風的飲食方面，高糖飲食如果糖，特別甜的橙子和蘋果，現在認為它跟高尿酸也有一定關系，所以建議非常喜歡喝高糖飲料的年輕群體需要注意。過去認為豆制品不可以食用，但是現在認為豆制品，如豆腐和豆漿，對尿酸影響不是特別明顯，所以現在認為豆制品、豆漿可以食用。
中，對豆制品中鈣含量進行測定，結果顯示，豆腐干確實是豆制品中的補鈣，鈣含量幾乎達到了北豆腐的6倍！
豆制品的營養價值很豐富，除了含有豐富的植物蛋白質外，還含有豐富的鈣元素，每100g豆制品含有的鈣含量高達164mg，孩子的飲食中，每天搭配一些豆制品，就可以達到補鈣的效果。
大豆包括大豆.黑豆和青豆。大豆制品一般分為非發酵豆制品和發酵豆制品：非發酵豆制品有豆漿。.豆腐.豆腐干.豆腐竹等。；發酵豆制品豆豉豆制品；.豆瓣醬.腐乳等。
日常可以多吃富含纖維素、維生素的食物，比如桑葚、山藥、枸杞；還有富含維生素C的新鮮蔬菜、水果，如草莓、櫻桃；還有富含纖維素的粗糧，如薯類、燕麥；還有豆制品，豆制品可能有大豆異黃酮，含有低劑量的雌激素；還有優質蛋白，如牛奶、雞蛋、魚、瘦肉，有利于女性的生殖系統。
豆制品在人體內分解的速度要慢一些，這樣可以增加你的飽脹感，一杯豆制品可以提供110卡路里和7克的蛋白質，如果你要用其它的食物來達到這個效果，那么你必須要吃28克的雞胸肉和魚肉，除此之外，豆制品中還富含鐵、鋅、鉀等多種礦物質，其中還含有抗氧化劑，可以幫助緩解運動后的疲勞。
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